Une recette de pudding japonais issu d’instagram puis travaillé par Léo du Koyo afin d’atteindre un dessert de qualité. Se sert avec du caramel, dans l’idéal le Shoyu Caramel et du Gomasio.
Ingrédients
- 500g de Lait
- 500g de Crème liquide
- 150g de Sucre blanc
- 6 Oeuf
- 6 feuilles de gélatine
- Une gousse de vanille
Recette
- Blanchir les œufs entier avec le sucre
- Chauffer le lait et la crème avec la vanille
- Tempérer les œufs en versant du lait dessus
- Remettre sur le feu pour cuire légèrement et ajouter la gélatine réhydratée puis égouttée
- Servir avec un caramel et du gomasio