Calculateur de Pain
Calculez vos proportions en pourcentage du boulanger
🧪 Levure
🌾 Levain
📋 Choisir une recette
🔢 Calculer les quantités
50% — dur 100% — liquide 150% — très liquide
✅ Résultats
| Ingrédient | Pourcentage | Quantité (g) |
|---|---|---|
|
🌾 Farine à ajouter
total g — dont g dans le levain | ||
| 🌾 Farine | ||
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💧 Eau à ajouter
total g — dont g dans le levain | ||
| 💧 Eau | ||
| 🧂 Sel | ||
| 🌱 Levain | ||
| 🧪 Levure | ||
| 📊 Total pâte |
💡 Taux d'hydratation :
(Une pâte plus hydratée donne une mie plus alvéolée)