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Ceci n'est pas le véritable achard hivernal réunionnais mais disons qu'il a très fortement inspiré cette recette. Un mélange fort en goût qui laisse une grande place auxépices utilisées habituellement dans l'achard et qui saura accompagner, cru ou cuit, de nombreux plats.
Un curry japonais, c'est un art qui se développe petit à petit. C'est toujours plus passionnant quand c'est fait main, sans compter sur des mélanges industrialisés. Cette recette est plutôt sur le côté doux de la balance avec un aspect sucré rendu par les oignons caramélisés.
Cette recette de mélange d'épice curry représente une bonne base à partir de laquelle vous pouvez expérimenter. Ajoutez du gingembre moulu par exemple, ou encore de la muscade jusqu'à obtenir une recette qui vous appartient pleinement.
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