Il s’agit d’un cake issu de la collection de recettes de Jean Sulpice. Un gâteau au chocolat puissant, moelleux et satisfaisant. De quoi contenter toutes les bouches.
Ingrédients
- 30g miel
- 60g sucre
- 35g poudre noisette (ou amande dans la version originale)
- 60g farine t45
- 4g levure chimique
- 10g poudre cacao
- 2 oeufs
- 80g de crème liquide
- 2g de rhum (ou autre alcool compatible)
- 35g beurre
- 35g chocolat noir 66%
- Sirop chocolat (divisé par deux en vrai)
- 110g eau
- 70g sucre
- 2g cacao en poudre
- 5g jus de citron
- 10g de liqueur de cacao (ou autre alcool)
Recette
- Mélanger miel, sucre, poudre de noisette, farine, levure et cacao.
- Ajoutez les oeufs mélangés à la crème puis le rhum.
- Faire chauffer le chocolat et le beurre à 45°C et ajouter au cake.
- Cuire à 160°C pendant 50 minutes (vérifier à partir de 40 minutes)
- Préparer le sirop en portant l’ensemble des ingrédients à ébullition puis le verser sur le cake à la sortie du four.
Références
Sulpice, Jean, et al, Cake: les cakes étonnants de Jean Sulpice 50 recettes salées & sucrées, (2022)
Voir aussi
- Cake