Un gâteau japonais bien connu, très moelleux qui peut être à la base de nombreuses préparations. Cette reste est formalisée par Léo du Koyo et finalisée pendant le menu d’août (voir menu-koyo-aout-2023). Il sert aussi à la réalisation du Tiramisu du Koyo.
Ingrédients
- 25g lait
- 45g miel
- 100g farine
- 125 sucre
- 6 œufs & 3 jaunes
Recette
- Mélange lait+miel pour que ca soit homogène
- On sépare les jaunes des blancs sur les six oeufs et on ajoute les trois jaunes en plus
- Incorpore moitié sucre et les jaunes d’œufs
- Ajoute le mélange miel au jaune
- Monte les blanc puis incorpore le reste de sucre
- Incorpore mélange jaune au blanc
- Ajoute farine tamisée
- Cuisson 20min chaleur haut bas puis 10min chaleur tournante à 180°C
Voir aussi
- Koyo
- Cake