Retour au carnet Fermentation Frites lactofermentees type: Fermentation origine: fusion Ingrédients 20cl de Saumure de betteraves fermentées 1l de Saumure à 3% 900g de Pomme de terre Charlotte coupées en bâtonnets Phases Préparer la saumure et mélanger avec la saumure de betteraves fermentées Ajouter dans le pot nettoyé les pommes de terre découpées en bâtonnets Laisser fermenter au moins 12h et plus si affinité. Voir aussi Lactofermentation