Des boulettes de maïs frites qui, accompagnées d’un peu de ketchup, pourront ravir tout le monde. A farcir avec de la mozzarella ou un fromage plutôt sec pour obtenir un résultat très généreux.
Ingrédients
- 1,2kg polenta
- 250g farine t65
- 50g poudre à lever ou levure chimique
- 10g sel
- 1,2kg lait
- 6 oeufs
- QS oignon
- QS fromage
Recette
- Mélanger les ingrédients secs ensemble (sel, poudre, farine, polenta) ainsi que le fromage râpé
- Mélanger le lait et les oeufs ensemble
- Ajouter le mélange sec à celui liquide et laisser reposer 30 minutes pour que la polenta absorbe l’humidité.
- La préparation va être plutôt humide mais il doit être possible de former des boules qui se tiennent quelque peu. Faire des portions à la cuillière ou à la cuillière à la glace.
- Faire frire à 180°C jusqu’à coloration complète
- Servir chaud, refroidit ça perd beaucoup de son intérêt.
Références
Voir aussi
- Cantine Esperluette
- Gnoccho Fritto