Petits pains vapeur au levain fourrés

Il s’agit d’un dessert consistant mais également regressif en ce sens qu’il ramène un peu en enfance!

Ingrédients

• 300g de Farine T60
• 60g de Levain
• 140g d’eau
• 2 cuiliières d’Huile d’olive
• 5g de sel
• 25g de Sucre roux
• 10g de Bicarbonate de soude
• Farce :
  • Chocolatée :
    • Chocolat pâtissier en morceaux
    • Tahini au jugé
  • Haricots rouges

Recette

1. Pétrir les ingrédients ensemble
2. Laisser reposer jusqu’à ce que la pâte double
3. Répartir la pâte en parts égales, les étaler de sorte à avoir de petits disques.
4. Déposer des morceaux de chocolat au centre avec une petite cuillière de tahini.
5. Cuire à la vapeur 15 minutes environs.

Références

• La pâte est fortement inspirée de Chen, Namiko, Nikuman (Steamed Pork Buns) 肉まん, (2020)

Voir aussi

• 21821 Petit pain vapeur au levain