Un sirop simple, directement inspiré du Koyo et qui se veut rafraîchissant.
Ingrédients
- 600g d’eau
- 500g de sucre blanc
- 40g de feuilles de shiso (perilla)
Recette
- Faire bouillir le sucre et l’eau
- Jeter les feuilles dans la casserole, et reporter à ébulition.
- Arrêter et laisser reposer une nuit ou plus (au frais de préférence) pour obtenir une belle infusion.
- Conserver au frais.
Voir aussi
- Une version en mode Cheong ou Koso Dorinku devrait être envisagée en intégrant un fruit qui obtient une bonne synergie avec le shiso (une poire probablement).