Une recette développée au Koyo qui sert de support à des courgettes ou autre légume grillé. Servi avec une sauce vierge la synergie est complète.
Ingrédients
- 2 blocs de Tofu soyeux (800g environ)
- 3g Dashi en poudre de shiitaké ou algue
- 15g mayu, Rayu ou huile d’Ail, ou negi oil
- 35g Shoyu
- 8g Huile de sésame
Recette
- Passer au blender le tout, compléter et ajuster avec du poivre