Les œufs pochés sont la quintessence du brunch et de la gourmandise. Plutôt difficile à faire, il existe des tricks intéressants pour les préparer facilement.
Ingrédients
- Oeufs
- Vinaigre
Recette
Oeufs pochés pré-marinés
- Faire une marinade avec un ratio 2 d’eau pour 1 de vinaigre. Déposer les oeufs frais dedans et attendre qu’un fine pellicule se forme. Ensuite déposer les oeufs dans une eau très chaude mais pas bouillante et sortir quand ils sont prêts.
Oeufs déjà cuits et fini à l’eau
- Préparer des oeufs parfaits (ou Oeuf Onsen) et les pocher à l’envoi, cela permet d’obtenir un résultat stable et esthétique facile à faire en masse.
Références
- Food Network sur Instagram: https://www.instagram.com/reel/Cw0VNTCMtYb/