Ingrédients
- 400g pain sec au Levain
- 300g margarine
- 300g courgettes
- 300g carottes
- 300g Oignon
- 150g Levure maltée
- 130g champignon de paris
- 50g de Miso brun
- Bouillon concentré
- Sauce soja
- Epices
Recette
- Faire tremper le pain sec dans un bouillon avec un peu de sauce soja
- Éplucher les légumes pour atteindre les proportions visée. Les passer au cutter en petits morceaux, pas une purée
- Dans le même temps faire fondre la margarine dans une poele et faire chauffer doucement avec les épices (herbes de provence, Poivre, Cannelle) et le miso pour faire infuser
- Faire revenir les légumes mixé dans la poêle 5 minutes puis mélanger au pain qui aura été égoutté et émietté en amont. Mélanger la levure maltée également
- Remplir des bocaux et les déposer dans un bain marie puis au four à 180°C pendant 30 minutes puis 130°C pendant encore 30 minutes
Voir aussi
- Pâté de foie de volaille var. Sauce Pas Poisson