Une recette fraîche, simple, facilement twistable avec du fermenté dans le jeu.
Ingrédients
- Saint jacques fraîche
- Oursin
- Huile d’olive
- Livèche
- Citron de caractère
- Sel, poivre condiment
Recette
- Couper les saint jacques en deux, arroser d’un jus de citron, sel et poivre
- Oursin (ouvert), langue, rincée dans l’eau d’oursin filtré, mixé dans l’huile d’olive, jus de citron et sauce soja blanche (alternative large possible)
- Langue d’oursin entière pour la mâche
- Huile et purée de livèche
- Déposer les saints jacques dedans
Référence
https://www.instagram.com/reel/DU6d9BrEzTQ/?igsh=N3I5aWp2NWt0bDRm