Une marinade testée à l’occasion de la Journée fermentée aux Halles Tropisme 4-11-23 et qui fonctionne bien notamment avec du Poulet (particulièrement du blanc de Poulet) mais qui s’applique et se décline à d’autres ingrédients et légumes.
Ingrédients
Recette
- Mélanger les ingrédients ensemble puis appliquer la marinade sur le substrat choisi pendant un minimum de 12h et jusqu’à 48h au frais.
- Soutient bien les cuissons douces, noircit sur des cuissons fortes.
Références
Voir aussi
- Sakekasu