Un caramel très simple mais excellent qui fonctionne très bien avec un pudding japonais ou qui pourrait aller fort bien en conjonction avec un Gomasio. Recette élaborée avec Léo pour le Koyo.
Ingrédients
- 200g Sucre blanc
- 150g eau
- 40g Shoyu (moins si on veut un goût plus léger)
- 20g Mirin
Recette
- Mélanger le sucre et l’eau et amener à coloration sur feu fort.
- Ajouter le shoyu et le mirin puis attendre que le tout soit homogène, laisser refroidir.
- Si on veut une consistance plus liquide, il faudra ajouter plus d’eau.
Voir aussi
- Koyo