Un riff du Cake Yaourt aux Pépites de Chocolat marqué sur les saveurs de mon enfance et qui développe un travail autour de l’agrume sans aller en chercher l’acidité (donc seulement les zestes).
Ingrédients
- 190 g Farine T60
- 7g sachet de Levure chimique
- 2 oeufs
- 140 g Sucre blanc
- 175g Yaourt
- 50ml Huile neutre
- 50ml Huile d’olive
- 25g Eau de fleur d’oranger
- le zeste d’un Pamplemousse
- 5g zeste de yuzu
- une bonne pincée de Poivre sancho
Recette
- Préchauffer le four à 180°.
- Mélanger la farine avec la Levure chimique, puis réserver.
- A part, battre les œufs entiers avec le sucre en poudre et la vanille liquide. Ajouter un Yaourt bien mélanger. Ajouter l’eau de fleur d’oranger, les zestes et le poivre sancho
- Incorporez en pluie le mélange farine-levure à votre appareil pour éviter les grumeaux.
- Ajouter ensuite les huiles en filet.
- Verser le tout dans un moule à Cake beurré et fariné et enfourner pendant 50 minutes environ. Tester la cuisson à l’un pic en bois. Laisser tiédir sur grille avant de démouler.
Références
- Un riff de cette recette : Lilie Bakery, Cake aux pépites de chocolat (noir et lait), (2011)
Voir Aussi
- Cake