Une recette fraîche et agréable qui gagne à être dégustée en été ou au printemps. Simple à préparer, elle est aussi facile à l’envoi. Une recette a certainement considérer pour le Koyo. Le maquereau peut être échangé avec les poissons qui supportent bien la friture ou même (à vérifier) avec du tofu frit.
Ingrédients
- 250g filets de Maquereau coupés en morceaux d’une bouchée
- 60g Carotte en julienne
- 60g Concombre en julienne
- 90g oignons émincés finement (ou de la ciboule finement coupée)
- 1 Piment rouge séché (facultatif)
- Marinade
- QS Farine
- Huile neutre
Recette
- Préparer la marinade et mélanger les légumes avec.
- Préparer la friture autour de 180°C
- Fariner les morceaux de maquereau et les faire frire. Déposer sur un papier absorbant ou une grille.
- Mélanger le maquereau frit dans les légumes et la marinade, laisser reposer 15 minutes au minimum et toute la nuit de préférence.
- Servir froid ou à température.
Références
- Yumiko, Nanbanzuke (Marinated Fried Fish), (2017)