Des pilons d’aile de Poulet (ou des ailes de poulet tout simplement) marinés 48h avant d’être frits puis servis avec des toppings variables ou une sauce généreuse.
Ingrédients
Marinade pour 60 ailes :
Recette
- Mettre les ailes en marinades au frais pendant 48h
- Les éponger assidûment à la sortie de la marinade et les mettre en friture à 150°C pendant 3 minutes ou jusqu’à une première belle coloration.
- Laisser reposer puis relancer une friture à 160°C pendant 1 minutes ou jusqu’à une coloration bien avancée
- Saupoudrer d’un mélange sel, sucre, sichimi ou simplement arroser d’une sauce style Orenji Sauce ou Sweet Lazy Kosho Sauce.
Voir aussi
- Koyo